莲叶鸡的做法（石榴鸡的做法大全家常）

食材清单

整鸡 1只（一斤半） 、 八角 1颗 、 姜 1块 、 生抽 2汤匙 、 花雕酒 1.5汤匙 、 白砂糖 少许 、 红枣 少许 、 洋参 少许 、 耗油 少许 、 白胡椒粉 少许 、 荷叶 一张

烹饪步骤

步骤1/9

采荷叶，把童子鸡洗干净，用花雕酒抹好腌制一段时间。（鸡一定要洗干净，不然蒸出来很多血水）

步骤2/9

把蚝油，酱油，胡椒粉，糖，鸡精，花雕酒调成酱汁，搅匀。最好加点老抽，颜色好看。

步骤3/9

将洋参用开水浸泡，取出洋参，水不要倒了。

步骤4/9

荷叶，红枣用盐水泡一下。备用

步骤5/9

将多余血水和酒倒出，酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。

步骤6/9

红枣剪碎去核，混上洋参，姜片，填入到鸡肚子。

步骤7/9

用内脏，鸡脚封住开口，包入到荷叶中，放入碗里。

步骤8/9

用洋参水，加淀粉，老抽，香油调和，倒在鸡上，包好，中火蒸40分钟。

最后一步

静待美味啦！