材料主料：鲜猪牙梗200克。调料：淀粉30克、芝麻10克、调和油800毫升、洋葱1个。二、做法1.把猪牙梗切成长方形段，洋葱切条。2.每一段猪牙梗里放一些洋葱都卷成卷用牙签串好固定。3.淀粉加入黑胡椒粉和芝麻加少许水调成糊。4.起锅加油，180度炸粘上面糊的猪牙梗卷，外皮金黄捞出。5.油温升至最大时下炸好的肉卷炸十秒马上捞出放到吸油纸上吸油即可。
从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。
步骤2/10
这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。
步骤3/10
这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。
步骤4/10
把处理好的猪牙梗切成条
步骤5/10
准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜
步骤6/10
倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
步骤7/10
加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）
步骤8/10
要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）
步骤9/10
出锅了。有点暗在外面补拍一张
步骤10/10
牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。
