做法
1. 准备好食材
2. 黄豆提前泡发好
3. 香菜洗净,大葱切丝
4. 羊肉洗净后切成大块
5. 电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂
6. 炖好的羊肉捞出洗去油脂
7. 将羊肉切片
8. 锅预热注入油烧至7分热,放入蒜头、姜片、红辣椒
9. 放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
10. 加入黄豆粒翻炒一分钟
11. 倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好
12. 炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,馓子就快化成糊了
13. 装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味
①100克面粉+1克酵母+55克水,和成小面团,放温暖处醒发一倍大。
②醒发的面团切小块后放入500克的面粉中,再加240克左右的凉水和面,面团是很硬的那种。
③能揉到一起后醒10分钟再揉一次,再醒十分钟,这样揉出来的面团就比较光了。
④分割成100克的剂子,滚圆后压扁,擀开,但是别擀太薄。
⑤放在电饼铛上烙至两面上色,烙的时候别选上下面加热,另外取个盖子盖住。
⑥馍晾凉后就可以掰了。在这个过程中要泡一点木耳和粉丝,都用凉水泡上。
①汤煮好后把骨头都拆下来,放在炒锅里,加上适量汤,开大火煮一下,汤会变得比之前白一些,然后把掰小的木耳放进去煮,再放点葱花和香菜根煮,调盐、一点白胡椒粉,放入掰好的馍煮至馍快软的时候放入粉丝,再放香菜,最后再调一点鸡粉搅匀即可。