1、黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；
2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；
3、再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；
4、切好的所有黄瓜条装入盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；
5、腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；
6、黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；
7、开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；
8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏；
回答如下：酸辣黄瓜条的做法如下：
材料：
黄瓜500克，盐30克，辣椒粉适量，醋适量，糖适量，葱姜蒜适量，香油适量，料酒适量，生抽适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成条状，加入盐拌匀腌制15分钟；
2. 将腌好的黄瓜条洗净，沥干水分；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒；
4. 加入辣椒粉煸炒出香味；
5. 加入醋、糖、盐、料酒、生抽煮沸；
6. 将煮沸的调料倒入黄瓜条中，拌匀；
7. 倒入香油拌匀即可。
酸辣黄瓜条做法简单，口感酸辣爽口，是一道不错的下饭菜。
