你好噘嘴鱼怎么炖法（怎么炖小嘴鱼好吃又简单家常做法）

方法/步骤

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把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。

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再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀

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起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。

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留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。

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再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。

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炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。

红烧撅嘴鱼好吃。

　　主料

　　撅嘴鱼500g

　　辅料

　　油30g、盐5g、大葱两根、姜末适量、大蒜一根、生抽8ml、醋4ml、老抽5ml、胡椒粉一小匙、料酒5ml

　　步骤：

　　1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。

　　2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

　　3.炸至表层微黄后捞出控干油。

　　4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。

　　5.倒入适量醋入锅中。

　　6.倒入少许老抽。

　　7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。

　　8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。

　　9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。