猪身上哪个部位营养价值最高（猪身上最贵的一块肉）

猪脊骨！

是猪颈椎部位的骨头，里面含有大量的骨髓营养成分要比排骨高得多。猪脊骨含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，优质的蛋白更易消化易吸收。

猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

猪肉之所以如此盛行，与其自身的营养价值是分不开的。但猪的部位也分三六九等。猪整体的营养价值很高，但每个部位的价值也有区分，其中猪蹄、猪血、猪里脊等部分的营养价值最高，可以适当多吃。但减脂期的人群要注意，猪身上大多部位的脂肪都很高，要想减脂，还是少吃猪肉，用鱼肉、鸡胸肉等代替效果最好。