老北京粉肠的正确配方（淀粉肠做法和配料的比例）

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

接着加入清水500毫升，玉米淀粉150克，红薯淀粉15克，食用盐15克，葱花15克，姜末15克，料酒15毫升，食用油30毫升，搅拌成面糊状。

3.

然后再准备灌肠神器。

4.

直接把灌肠神器的尖嘴处用肠衣包裹住，接着再把面糊150克倒入在灌肠神器里面。

5.

直接把灌好的粉肠用绳子将口扎住。

6.

锅中放入1000毫升的水，接着放入粉肠500克，用小火煮15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，老北京粉肠就做好了。