猪脑髓是一道美味的食材，可以多种方式烹制。以下是一种常见的猪脑髓做法：
材料：
- 猪脑髓：2个
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 大葱：适量（可选）
- 姜片：适量（可选）
- 蒜末：适量（可选）
- 辣椒粉：适量（可选）
- 大蒜：适量（可选）
- 料酒：适量（可选）
- 炸花生米：适量（可选）
步骤：
1. 将猪脑髓放入冷开水中，加入少量盐，浸泡约30分钟，以去除血水和异味。
2. 将浸泡好的猪脑髓取出，用清水洗净，然后放入锅中，加入足够的水，加入一些盐，煮沸。
3. 沸水中加入淀粉，煮约2分钟，使猪脑髓变白、凝固并去除异味。注意不要过度煮熟，以免过硬。
4. 将煮熟的猪脑髓捞出，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒炒匀。
6. 将凝固好的猪脑髓放入锅中，用小火或中火翻炒均匀，使其表面略微金黄。
7. 可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉调味，继续翻炒均匀。
8. 炒好的猪脑髓装盘，撒上炸花生米作为点缀，即可享用。
这是一种简单的猪脑髓做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。请注意在食材处理和烹饪过程中要保持卫生，并确保猪脑髓被彻底煮熟，以确保食品安全。
清蒸猪脑髓 材料:山药25克、猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量 做法
1.
猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2.
将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。
