所需食材：老豆腐、清水
第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。
第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。
第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。
注意事项
做冻豆腐，一定要用老豆腐
嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好
方法/步骤分步阅读
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将豆腐放进冰箱冷冻一段时间，取出后放进温水中解冻
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将冻豆腐挤出水分
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在碗里倒入酱油，料酒，白糖，胡椒粉，蒜泥搅拌均匀
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将冻豆腐放入调料里搅拌均匀腌制10分钟
5
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将豆腐裹上一层淀粉
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将冻豆腐放入油锅中炸至金黄捞出控油
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将豆腐放入盘中挤点柠檬汁开吃
