炸藕夹的家常做法（炸藕夹酥脆面糊怎么调）

炸藕夹一般选择比较粗的藕切片，然后把剁碎的肉沫调好味，放二片藕中间，再在藕的外面裹一层面糊，最后发油锅里炸就可以了，也有的人在藕片中间夹糯米或者茄子沫，

食材

藕 1根 、 猪肉馅 200克 、 姜 5克 、 香葱 10克 、 面粉 50克 、 淀粉 20克 、 生抽 5毫升 、 料酒 5毫升 、 盐 1克 、 鸡精 1克 、 食用油 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6

肉馅里加入葱末，姜末，鸡蛋一个，盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，顺时针方向搅拌均匀。

步骤2/6

面粉一大勺，三小勺淀粉，一个鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，加入适量的水搅拌成面糊。

步骤3/6

藕切一刀连着，第二刀切断，中间夹肉。

步骤4/6

裹上面糊

步骤5/6

油烧开，中火炸至金黄色

最后一步

外酥里嫩