1. 宰杀鲫鱼，去鳞、去内脏，洗净后擦干水分。
2. 锅烧热，加入少量油，将鲫鱼放入锅中。
3. 用中火煎至两面呈金黄色，加入大葱片和姜片。
4. 加入热水，料酒，大火烧开后继续煮7-8分钟。
5. 转中小火煮20分钟左右。
6. 最后加入豆腐煮熟。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，撒上葱花即可。
这样做出来的鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富。
用料
鲫鱼
姜片
料酒
食用油
盐
白糖
辣椒粉
孜然粉
鸡精
白胡椒粉
鲜美奶白鲫鱼汤（两吃）的做法步骤
步骤 1
鲫鱼去内脏洗净
步骤 2
锅里热油，放姜片。整条鱼放下去一直煎，翻面煎炒，直到碎成渣。
步骤 3
加一勺料酒继续煎炒至水分差不多煎干。然后两条鱼加入1.5L开水盖盖煮15分钟左右再开盖就已经是奶白色了。
步骤 4
滤出汤汁把鱼渣留在锅里继续放油煎炒，再放姜片，再次炒干水分然后再加一次水。
步骤 5
第二次滤出汤汁，得到一盆鲜香浓郁的奶白鲫鱼汤。如果想放豆腐煮也可以。放置一会儿面上会漂浮一层黄色的油面。鱼汤里加点盐，白糖，撒点白胡椒粉。超级鲜美。
步骤 6
滤出来的鱼骨渣也不要浪费，把汤倒出，鱼渣炒干，加辣椒粉，糖，盐，孜然粉，鸡精。然后出锅，酥香得很。
步骤 7
鱼汤还可以直接下面，用鱼渣来拌面吃，太美味！
