鲫鱼烧汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鲫鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成2-3块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入鲫鱼块，煸炒至两面金黄。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味消失。
5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火，煮20-30分钟。
6. 加入适量盐调味，继续煮5分钟左右即可。
1、食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油适量，盐适量。
2、步骤：
（1）把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
（3）下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，煎一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
（4）此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
（5）加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
（6）鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
