炖大排怎么炖得又烂又香（大排怎么炖软烂而不柴）

材料：

排骨500克、葱适量、姜一块、花椒10粒、八角三个、香菇适量、老抽适量、盐适量、水适量、蒜苗适量、青线椒适量、鸡精适量。

做法：

1、排骨剁块洗净，凉水入锅，倒入料酒煮沸；

3、香菇收拾干净洗净；；

3、香菇收拾干净

4、葱切段、姜切片、花椒、八角备用；

5、将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅；

6、加入老抽、盐、适量清水；

7、压好盖子、调至15分钟；

8、蒜苗、青线椒洗净切段；

9、排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅