广东正宗酸姜腌制方法(广东顺德酸姜腌制的方法)

广东正宗酸姜腌制方法(广东顺德酸姜腌制的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 03:50:45

广东正宗酸姜腌制方法

广东正宗酸姜的腌制方法

用料:新鲜子姜若干,白醋若干,白糖若干。

做法:

1、把子姜洗净晾干。无需去皮的、有助于保存生姜的整体功效。

2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右,姜片厚度可根据个人喜好自行决定。

3、用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干。

4、将白醋和糖放入锅中煮开,放凉。锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖,依自己口味而定。

5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用。注意一定是密封,为了增强密封性,可在瓶囗附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

1、将皮刮净洗净,切成薄片

2、然后用盐腌大约二十分钟,中途翻拌一下。腌好用手抓匀,再用清水冲洗干净,用熟水过一遍,接着把姜片挤干水分。这个是已挤干水了的。

3、用度数低的白米醋(什么牌子的都可以)。将醋煮开摊凉后,先将糖精少量逐渐的加入,(一定要用糖精这样做出来的食品才好吃)直到感觉不怎么酸了加少许盐调味,先加一到二克,(至于盐加多少要试做的量,一边调一边不断试味)

4、醋调好倒入姜里,用玻璃瓶或陶瓷的容器装,盖好,腌到第二天就可以开吃啦。

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