寒冷的冬季来一顿羊肉火锅，暖温又暖身。可是面对市场上琳琅满目的羊肉，你真的会挑吗？下面小编就教大家几招如何挑选羊肉。
辨别真假羊肉三个步骤走
观察色泽
真正的羊肉颜色是鲜红色的，色度比牛肉稍浅淡些。如果是猪肉则是粉红色，鸭肉是暗红色。
瞧纹理
羊肉的纹理比较细些，呈现条纹状分布排列。而牛肉则比较密实。
脂肪分布
羊肉跟猪肉等其他肉类的主要区别就是瘦肉中混杂着脂肪，类似于大理石花纹。
确认完是真羊肉之后，应该如何挑选肉质好的羊肉呢？
切片羊肉
不新鲜的羊肉片软塌塌，而新鲜的羊肉则肌肉纤维紧密。如果厚实点甚至可以直立起来的。放久的冷冻羊肉
会发白，反复解冻的羊肉则是呈现暗红色，而新鲜的冷冻羊肉是鲜红色。此外，由于带有脂肪，羊肉是肥瘦相间的。
如果脂肪呈黄色，则是冻的时间比较久，若是新鲜些的就是洁白细腻。
整块羊肉
新鲜的羊肉摸上去手感是黏黏的，甚至能粘住小纸片，而且新鲜的羊肉肌肉结构坚实且富有弹性，越细嫩密实的肉质就越好。
什么人不适合吃羊肉
羊肉虽然美味但不是所有人都适合吃的。
胆固醇、血脂高
血脂比较高的人最好少吃羊肉，因为羊肉的胆固醇含量较高，所以这类人需要最好吃肉要有节制。
便秘、上火
羊肉比较补，对于上火、便秘的人最好少吃羊肉，多吃水果蔬菜。
