1/6水烧沸,放入鸡脚,扔几片姜去腥,鸡脚变色两分钟后捞起2/6放到事先准备好的冰水中3/6准备配料:胡萝卜,芹菜,大芫荽分别切段4/6放入柠檬,新鲜花椒和花椒叶,姜,蒜,小米辣5/6待鸡脚全部凉透,放入佐料碗,倒上半瓶白醋,撒上盐和少许白糖,再倒一杯白开水最后一步拌匀,腌制两小时入味即可食用。
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