红烧棒骨的正宗做法（红烧大骨棒骨的正宗做法川味）

用料:大棒骨 5斤、大棒骨酱汁 2袋、啤酒 1瓶、姜 、葱 、小米辣 、料酒 适量

具体做法:

1、大棒骨洗净放入冷水，加姜片、葱段、料酒焯水备用。

2、锅中放入棒骨、加入适量姜片、葱段、小米辣、大棒骨酱汁、一瓶啤酒，再加入适量清水没过棒骨，盖盖焖熟（大约一小时左右）即可。

主料： 猪棒骨1500克， 八角两个， 桂皮一片 ，香叶两片 ，生姜一块， 葱几根， 豆瓣酱一勺

辅料： 油适量 ，盐适量 ，料酒一勺

做法：

1、食材都准备好。

2、棒骨剁大块，冷水下锅，水里放葱姜和料酒，焯水后捞出来，稍微沥干。

3、另起油锅，冷油，下入一勺豆瓣酱。

4、小火炒出红油。

5、将八角桂皮香叶和干红辣椒撒入锅中，继续小火，煸炒出香味。

6、倒入半锅水，煮开。

7、将汆烫好的棒骨放入锅中。

8、盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢慢焖烧大约30分钟。

9、揭开锅盖，收浓汤汁，尝尝味道，酌情加盐调味即可出锅。