为什么烤箱烤的鱼肉质特别老（烤箱烤的鱼为什么不焦）

用烤箱烤鱼有的时候会老得很老，这是比较常见的。主要原因是烤的时间太长了，烤的温度太高了，烤的东西太嫩了。一般说来说，烤鱼的温度上下火不要超过一百八十度，烤的时间不要超过二十分钟，可以提前把鱼腌制入味，用锡纸包好，使用上下火模式烤制。