高筋面粉可以做馒头，包子，饼。虽然馒头，包子，饼也可以用中筋面粉做，但高筋面粉做出来的包子，馒头，饼更筋道，但成本高，高筋面粉价钱比中低筋面粉高，通常做面包需要用高筋面粉，如果做蛋糕就不能用高筋，蛋糕不需用筋道，需要蓬松柔软，只能用低筋粉做。
高筋面粉由于其较高的蛋白质含量（平均为 13.5%），具有较好的弹性和嚼感，适合制作许多面点食品。以下是高筋面粉常见的一些应用：
1. 面包：高筋面粉是制作面包的优质原料，可以制作出口感松软、富有弹性的面包，如吐司、汉堡、法棍等。
2. 面条：用高筋面粉制作的面条具有较好的筋道和弹性，适合制作各种口感的面条，如意大利面、拉面、刀削面等。
3. 包子、馒头、饺子：高筋面粉可用于制作包子、馒头、饺子等中式面点，其口感松软，富有弹性。
4. 烙饼：高筋面粉制作的烙饼具有较好的松软度和口感，适合搭配各种馅料食用。
5. 松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）：高筋面粉在西饼中也有广泛应用，如松饼和泡芙等，由于其松软口感和丰富的层次感，受到人们喜爱。
6. 蛋糕：高筋面粉在蛋糕制作中也有应用，尤其是一些高成分的水果蛋糕，可以增加蛋糕的口感和层次。
7. 披萨：高筋面粉可以用于制作披萨饼皮，搭配各种配料制作出美味的披萨。
总之，高筋面粉具有广泛的应用范围，可以制作各种面点、糕点和饼类食品，满足人们的口味需求。
