乾隆贡酥是宿迁皂河叶家烧饼最正宗。
乾隆贡酥是江苏宿迁著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装，脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。
乾隆贡酥是宿迁皂河叶家烧饼的别称，乾隆′二下江南路过皂河古镇当地官员把叶家烧饼当贡品招待
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