大马士革刀优缺点（网上大马士革厨刀是真的吗）

大马士革刀优点，硬度在HRC60左右，由于其特殊的折叠锻打方式，使得刀具内部软硬钢材互为支撑，使钢材在硬度很高的同时，也保证了它的韧性

缺点，价格高

优点：刚柔并济

一直以来，认为它最大的优点是极致锋利。

其实无论对于古人还是现代人来说，将一把刀打造到极致锋利都不是一件十分困难的事。刀剑的锋利度取决于它的硬度和开刃角度。极薄的刀刃以及很高的硬度，可以让一把刀在切割方面具备非常出色的表现。

但是刃口越薄，它的保持性就越差，因为高硬度的钢铁往往耐磨性和柔韧度很差。锋利的刀刃就像剃须刀的刀锋，用过一段时间之后就会变钝，甚至在刃口布满细小的豁口。

真正优势在于，经过多层复合锻打的刀身在保持高硬度的同时，还能具备较好的韧性及弹性。内部的复合结构更可以很好地吸收刀剑磕碰时产生的震动，令刀剑吹毛断发、削铁如泥，仍能保持自身的完好。

缺点：高昂的制作成本

大马士革刀被誉为“世界第一名刃”，但是却很少在古代战场上出现。甚至没有一个国家把大马士革刀作为部队的常规武器来配备。