瓜花的做法（酥瓜花正宗做法）

1、 瓜花择洗干净，沥干待用。

2、 碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

3、 瓜花蘸上薄薄一层生粉。

4、将瓜花放入面糊中裹匀。

5、逐一下入起七成热油锅中，定型后控油即可。

下面是一种常见的瓜花做法:

所需食材：

瓜花 500 克

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

做法步骤：

先将瓜花洗净，去掉头尾，把瓜花切成约 3 厘米的段。

蒜末和姜末切好备用。

热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

把瓜花放入锅中，加入少量盐和生抽，翻炒均匀，炒至瓜花变软，出现少量汁水即可。

最后根据个人口味加盐调味即可，出锅装盘即可享用。

温馨提示：

瓜花本身含水分较多，炒制时不需要加太多水，否则容易糊锅。

炒制的时间不宜过长，以免瓜花变得过软。

炒瓜花时可以根据个人口味加入一些蘑菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养价值。