1、准备材料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
2、花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。
3、起锅热油，油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些；
4、放入葱姜蒜辣椒炒香；
5、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；
6、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟；
7、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟；
8、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
肉酱是一道非常美味的佐餐食材，可以搭配面条、馒头、小笼包等食用，口感丰富，味道鲜美。下面是一份家常做法，让你轻松制作出美味可口的肉酱。
所需材料：
瘦肉 250 克
洋葱 1个
蒜 3瓣
番茄酱 适量
料酒 适量
盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油 适量
食用油 适量
做法步骤：
1.将瘦肉洗净切成小粒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油和料酒腌制30分钟左右，使其入味。
2.洋葱去皮，切成小块，蒜切成末备用。
3.取一个锅，放入足够的清水，煮开后将肉块倒入锅内，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。
4.锅中倒入适量的油，放入洋葱和蒜末煸炒至香气四溢。然后加入番茄酱，用小火慢慢翻炒，炒出番茄酱的香味。
5.接着将焯好水的肉块放入锅里，用炒锅铲不断地翻炒至肉块变色。
6.加入适量的清水，浸过所有的肉块，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让肉块更加入味。
7.最后加入适量的盐，再炒匀即可。
小贴士：
1.可以根据口味添加适量的孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味品，使肉酱口感更加丰富，更加美味。
2.在油炸洋葱和蒜末前，可以将其切成细丝，这样可以让调料更加均匀地分布在锅中，增加汤的香味。
3.如果喜欢汤汁浓稠，可以适当减少加入的清水。
现在，你已经掌握了制作肉酱的家常做法，赶快动手试试吧！
