腊猪舌的腌制方法(猪舌的腌制方法大全)

腊猪舌的腌制方法(猪舌的腌制方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 23:45:57

腊猪舌的腌制方法

用料:

猪舌头,盐,白酒,花椒粉,五香粉,辣味粉。

做法:

1.先用清水清洗干净猪舌头。烧上一锅水,等锅内的水加热至锅底起泡泡。

2.把洗净的猪舌头放入锅内烫制,烫上1分钟,捞出猪舌。(不要烫太久,也不要用烧开的水烫,烫好以后不要用冷水冲,不然不好去皮。)

3.用刀子刮掉猪舌头表面的白膜。

4.锅内倒入盐,先把盐炒热。

5.再分别加入花椒粉、五香粉和辣味粉,翻炒均匀。

6.炒出香料的香味后,关火,让它稍微晾凉一些。

7.往猪舌盘内倒入一勺量的白酒,翻拌均匀。将炒香的盐倒在猪舌上面,用盐在猪舌上抹一遍,抹均匀了,腌制1小时。

8.等猪舌表面的盐都化掉后,串上绳子,挂起来晒上10天左右。

9.晒好以后,用清水浸泡一下,泡去重咸味后,放入锅内蒸熟或者用水煮熟,切片食用,很香的哦!

腊猪舌头的腌制方法如下:

1、猪舌洗好后,略晾干表层水分。用刀给猪舌上戳上几个口儿,特殊是舌根处,比拟厚不轻易入味。

2、两面各抹上一层盐。

3、安排两天,两头倒几回腌出来的水。在猪舌的前端恰好有个环(假如没有,或许两头断裂了,能够用刀刺穿),套上绳索,吊挂起来晾1天。

4、将郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、过量盐,调均匀做成调料。

5、用戴上一次性手套,把酱料往肉上抹,边抹边推拿,尽可能抹到各个细节,抹平均。持续腌3天,两头要去翻几回身,倒几回腌出来的水。

6、在通风处挂起来,10-15天后就差不多了,腊猪舌头就腌制好了

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