用料
蛋白糊
蛋白 4个
柠檬汁 几滴
白砂糖 40克
蛋黄糊
蛋黄 4个
玉米油 40克
胡萝卜汁 50克
低筋面粉 50克
香草荚 半根
夹心奶油馅
铁塔奶油 200克
细砂糖 15克
爱马仕图案蛋糕的做法步骤
步骤 1
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胡萝卜加少量牛奶，放进破壁机搅碎，越浓缩越好，出来的颜色会越橙。
步骤 2
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玉米油和胡萝卜汁用手动打蛋器拌均，需要一两分钟，搅拌至无油星状态。
步骤 3
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筛入低筋面粉，用划一字的办法搅拌至均匀无粉粒，不要搅拌太久，面糊会起筋。
步骤 4
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加入蛋黄，同样用一字法拌匀，不要过度搅拌。搅拌好了分出一勺，一会用来写字。
步骤 5
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香草荚取半根，中间划开，刮出香草籽。
步骤 6
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刮出来的香草籽
步骤 7
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香草籽加入大份的蛋黄糊里，稍微拌匀，把两份面糊分别包上保鲜膜，放冰箱待用。
步骤 8
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把剩下的香草荚外衣放进朗姆酒里，过一段时间就成了香草精哦。没有朗姆酒的也可以把香草荚放到盐罐里糖罐里等等都可以哦。
步骤 9
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小份的蛋黄糊加入少量巧克力粉或者黑色色素拌匀，加入2-3倍蛋黄糊量的蛋白糊，切拌均匀，装入小号裱花袋，剪小口，在油纸上写字，放入预热好的烤箱，烤40秒左右取出，把其他的蛋糕糊拌好，倒进去，震几下震出大气泡。
步骤 10
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140度，上下火，30分钟即可
