黄瓜辣椒腌制小咸菜（辣椒黄瓜咸菜最简单腌制方法）

准备材料：黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、盐60克、食用油25克。

1、黄瓜清洗干净，切成长条。

2、加入50克的盐拌匀，腌制出水分。

3、辣椒洗净切成小段，姜洗净切片、蒜洗净切片。

4、起锅倒水，加老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒大火烧开，转小火熬至出味，然后关火放凉待用。

5、黄瓜腌制出水分后，把水倒掉。

6、起锅倒油烧热，放花椒、姜片炸出香味。

7、姜片、花椒炸出香味后，和热油一起淋入黄瓜盘内。

8、倒入放凉的酱汁。

9、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏2小时以上。

10、完成。