速冻鳕鱼排怎么炸（冷冻鳕鱼排的做法大全窍门）

1. 鳕鱼化冻； 鸡蛋磕入碗内打散； 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；

2再剔鱼的另一面，去掉脊骨； 然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片； 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；.拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；

不要解冻直接放锅里炸，油温不要太高，中火即可。