蝉蛹焯水几分钟（焯蝉蛹凉水还是热水下锅）

蚕蛹焯水需要10分钟左右。

蚕蛹的皮薄，而且蛋白质丰富，所以一般焯水10分钟左右后，即可灭菌食用了，如果焯水的时间太长的话，会导致蛋白质固化变硬，从而出现空壳，并且影响口感。

菜市场买来的蚕蛹用清水洗两遍，锅中加水，水开放入蛹，焯水5分钟左右，捞出控干水备用。如果喜欢嫩口的水开即可，喜欢肉质紧致的可以多煮一会儿。