屈头鸭做法（屈头鸭正宗做法）

食材:屈头乳鸭5个，姜片、蒜米、香葱、生抽、料酒各适量。

1、把处理干净的屈头乳鸭再用水冲洗干净，然后放到碟子备用。

2、把姜切成薄片，蒜米用刀背拍扁，香葱切成一段段备用。

3、热锅下油，油量比平常炒菜多一些，油滚到80度左右，然后把屈头乳鸭摆到锅里，撒适量的盐用小火煎炸。

4、然后一边煎一边用锅铲不停的压炸屈头鸭。

5、煎至两面金黄色，然后下姜片，生抽，料酒进去。

6、盖上盖子用小火焗4分钟左右。

7、然后打开下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。