烈焰雪梨的做法（冰镇雪梨广东的做法和配方）

原料

雪梨一只

红酒四分之三瓶

冰糖若干

做法：

1.雪梨洗净，削皮，竖着对切，去芯，横切切片

2.准备一只锅，倒入一小杯水（200ml左右），大火烧开后倒入红酒和冰糖

3.冰糖融化后，就可以倒入切好的梨片，等锅中液体再次沸腾后转成小火慢慢炖。这期间，雪梨会慢慢的被红酒染红，整个厨房会飘逸着香醇的酒味~

4.炖到红酒收汁变稠，就可以关火了。梨片和酒液一起冷却后，放入冰箱中冰镇，让红酒与雪梨的香味更充分的交融~

5.n小时后，打开冰箱，取出梨片，装杯。觉得用酒杯挺好的，红酒，就应该用玻璃酒杯装。选了樱桃做装饰，红的很艳，挺搭。其实冰与火不止是红酒和雪梨，樱桃和冰糖也是冰与火