怎么做红烧牛排骨（红烧牛排骨的做法最正宗的做法）

用料

牛排骨 适量

胡萝卜 2根

八角 4个

桂皮 一小块

干辣椒 4个

花椒 一小把

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

醋 一丢丢

盐 适量

做法步骤



1、牛排骨泡清水里，先过两遍凉水去血水，再焯水，沥干水备用



2、八角 桂皮 干辣椒 花椒备用



3、冰糖备好，胡萝卜切滚刀块备用



4、热锅凉油加冰糖，中小火炒至冰糖融化至焦黄色



5、加入焯好水的牛排骨，翻炒至上色，再加入八角 桂皮 干辣椒 花椒翻炒



6、加入适量生抽 老抽 沿锅边淋入料酒，再加入蚝油和一点点醋，翻炒均匀



7、加热水，大火烧开，转小火。中途把煮出来的浮沫撇掉，然后慢慢焖。不能吃辣可以中途把干辣椒挑出来扔掉。



8、最后40分钟再加盐，然后加胡萝卜。大火收汁。