蒸馒头忘记放发酵粉了该怎么办（馒头发酵粉放多蒸出来怎么补救）

需要重新制作因为发酵粉是蒸馒头的必备材料之一，加入发酵粉可以使馒头面形成气孔，蒸出来的馒头口感松软，香味十足
如果忘记放发酵粉，蒸出来的馒头会较为扎实，口感不佳
您可以重新制作，将适量的发酵粉加入面粉中，进行二次发酵后再切割成馒头形状蒸制即可

如果在蒸馒头时忘了放安琪酵母，可以尝试以下两种方法：

1. 重新揉面：将面团重新揉匀，再加入适量的安琪酵母，重新发面后再蒸馒头。

2. 用发酵剂替代：在没有安琪酵母的情况下，可以使用其他的发酵剂，如发粉、泡打粉等。根据不同发酵剂的使用方法做出调整，然后发面再蒸馒头。

无论哪种方法，都需要注意控制好发面的时间和温度，以免影响馒头的口感。