主料：活虾300g、柠檬1颗；
辅料：洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。
1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中；柠檬洗净切成两半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；
2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中，倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油，再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁；
3、锅中加入适量清水，大火把水开后加入姜片和葱结，放入鲜虾焯水；待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇；
4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中，加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片，再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。
材料：
白虾250g，香菜2株，柠檬1颗，蒜头1颗，辣椒3根，白醋适量，冰糖适量，鱼露2大匙，甜鸡酱5大匙，酱油1小匙
做法：
1：自制甜鸡酱把白醋跟冰糖煮至溶解
2：加入切好的辣椒末至滚，甜鸡酱备用
3：稍微洗过虾子，加油炒辛辛香料，丢入虾至表皮煮红
4：再加入调好的酱，滚一段时间
5：挤柠檬汁根切香菜末
6：加入香菜和柠檬汁再拌炒一下即可
