各位师傅你们好 请问遵义羊肉粉的汤怎么做 需要什么调料 步骤 火候怎样控制 万分感激(遵义羊肉粉的白汤是怎么秘制的)

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首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 23:19:30

各位师傅你们好 请问遵义羊肉粉的汤怎么做 需要什么调料 步骤 火候怎样控制 万分感激

主料:羊肉排骨500g,凉粉250g

辅料:油适量,盐适量,皮牙子50g,胡萝卜1根,蘑菇适量,豆腐150g,花椒适量,大料适量,桂皮适量,朝天椒5粒,生姜适量,洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用,

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱,炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜,大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗,制作完成。

步骤

1 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒 步骤

2 首先把半干粉用开水泡30分钟左右 步骤

3 开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用 步骤

4 放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒 步骤

5 将羊肉高汤烧开倒入碗内即可 步骤

6 这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。 步骤

7 粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可 步骤

8 半干米皮在开水里烫一下即可

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