敲桌子的动作是表示谢谢的意思。弯曲手指象征着磕头或鞠躬，表达一种敬意。这个习俗来源于乾隆，乾隆微服私访时，当他给他的侍卫下属倒茶时，侍卫们要行礼感谢，又不能暴露身份，就做这个手势来代替。我没有去详细考证，就在一个BBC的纪录片里看到的。纪录片叫BBC发现中国美食之旅，广东篇14:00开始有介绍。PS.链接发不上来，麻烦自己搜着看吧。。。
第一次回答，请多多包涵～
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