清炖排骨汤是一道家常汤食,制作简单,营养丰富。以下是清炖排骨汤的做法:
材料:
1. 排骨:500克
2. 葱姜:适量
3. 料酒:适量
4. 盐:适量
5. 清水:适量
步骤:
1. 准备排骨:将排骨洗净,剁成块状。
2. 冷水下锅:将排骨块放入锅中,加入适量的料酒,大火烧开。
3. 撇去浮沫:水开后,撇去锅中的血沫和杂质,捞出排骨沥干水分备用。
4. 加入葱姜:将葱切段,姜切片,与排骨一同放入炖锅中。
5. 炖煮:加入适量的清水,大火煮开后转小火慢炖,炖煮时间约1小时。
6. 加入盐:根据个人口味,加入适量的盐进行调味,继续炖煮20分钟。
7. 出锅:当排骨汤呈白色,排骨肉熟烂时,关火,盛出即可。
注意事项:
1. 炖排骨汤时,水最好一次性加够,避免中途加水,影响汤的口感。
2. 炖煮时间根据排骨的大小和口感适当调整。
3. 盐的添加要适量,以免影响汤的口感和健康。
通过以上步骤,您可以制作出美味的清炖排骨汤。清炖排骨汤可以根据个人口味加入各种食材,如冬瓜、玉米、胡萝卜等,增加口感和营养。