钳鱼的家常做法不油炸（红烧钳鱼的家常做法）

材料：钳鱼500克

辅料：油适量、生抽适量、大蒜5粒、四季酱适量

做法：

1.钳鱼，大蒜

2.热油锅放入钳鱼块煎

3.丙面煎黄 放入大蒜粒

4.2面煎黄的钳鱼放四季酱，生抽调味

5.放了调味料翻均匀

6.加入适量的清水

7.盖上锅盖焖煮

8.焖煮至收汁即可

用料

钳鱼 1条

姜 6片

蒜 10瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

糖 少许

胡椒粉 少许

肥猪肉 少许(可不用)

葱段 少许

香菜 少许

步骤 1

钳鱼切块 加盐抓出粘液后 洗净沥干备用

步骤 2

肥猪肉切薄片 香菜葱切段

步骤 3

热锅下肥猪肉炸出油

步骤 4

下姜蒜炸至金黄捞出 留底油

步骤 5

下鱼块煎至两面金黄

步骤 6

下料酒 生抽 老抽 糖和胡椒粉

步骤 7

加入一半热水

步骤 8

把姜蒜倒回去焖至收汁

步骤 9

加入香菜葱段点缀出锅