孜然鸭丁正宗做法（干爆鸭丁的正宗做法）

一、原料

主料 鸭翅250g，柿子椒150g，红椒150g，胡萝卜100g，红葱头100g，孜然20g。

辅料 调和油适量， 食盐适量。

步骤1

葱头，胡萝卜，彩椒各半个。

步骤2

都切块，孜然准备。

步骤3

炖好的啤酒鸭，是主料。

步骤4

热油锅，爆几样蔬菜。

步骤5

放进炖熟的鸭肉块，加孜然爆炒出锅即可。

1、先将部分鸭油鸭皮放入锅内炸出油（全程无需放油，鸭本身会出油），再将鸭肉放进去生炒爆香，炒干鸭肉的水分，爆炒制金黄色大约八分干，加入姜片、大蒜、泰椒、盐、生抽继续翻炒出配料的香气

2、炒香的鸭肉倒入一整瓶啤酒，觉得啤酒不够另外可以再加入一点水一起焖，大火煮沸后小火焖制收汁，咸淡自己调味，收汁后在加入两勺生抽和孜然，汁不要收太干，留一点汁泡着鸭肉会更好吃

3、出锅啦，