食材清单
鸭翅 500g 、 小干红椒 适量 、 生姜 适量 、 桂皮 适量 、 蒜头 半头 、 料酒 1勺 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
1.鸭翅切小块洗净，姜切片，桂皮洗净掰成段，蒜瓣、小红椒洗净。
2.锅内烧水至沸，将鸭翅放进去过一下血水，沥干捞出。
3.锅内放油，将鸭翅炸至略显黄色放入姜片、桂皮翻炒至姜片呈焦黄。
4.放入蒜头、小红椒、花椒，再加一勺料酒，翻炒均匀。
5.加清水没过鸭翅（或用啤酒代替），放入盐，盖上锅盖中火焖煮15分钟
6.撒上少许胡椒粉拌匀，装盘。
你先把鸭翅洗净之后切成小段状，然后需要准备一些淀粉和鸡蛋液。然后在轧制过程中先把油温烧到7-8成熟。把鸭翅裹上鸡蛋液和淀粉就可以下锅进行炸制。用料鸭翅 20只姜 5-6片香叶 3-4片葱 1根八角 1个桂皮 1小块生抽 2勺老抽 1勺冰糖 5克花椒 1小勺料酒 3勺盐 1小勺茴香 2-3克红糖 5克胡椒粉 1小勺干辣椒 5-6个
香辣鸭翅根的做法步骤
步骤 1
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首先把鸭翅凉水下锅，加料酒焯水，煮出血沫，用水冲洗干净备用
步骤 2
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千张皮切成粗长条备用
步骤 3
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姜，葱段，香叶，干辣椒，八角，花椒，桂皮，茴香适量
步骤 4
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先把姜片放锅里炒出香味
步骤 5
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依次倒入各种香料炒它
步骤 6
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加入2勺老干妈爆出红油，然后加入热水，一定要热水，加凉水不好吃????
步骤 7
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依次加入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，适量加一点红糖，上色会好点
步骤 8
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把鸭翅倒入锅里
步骤 9
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盖上盖中火闷35分钟，喜欢吃烂些的，时间加长十分钟，中途要注意翻炒，注意看水量，千万别烧糊了哟
步骤 10
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时间到，大火收汁，鸭翅捞出装盘
步骤 11
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剩下的波汁千万别倒掉，把各种香料渣捞出倒掉，把千张丝倒入汤汁煮十分钟即可
步骤 12
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捞出装盘，，开吃吧。这样做的千张丝是非常入味的。。鸭翅和千张丝的香。。我忍不住又吃撑了。。。真是罪过。。。你们也来试试哦。。
