做棉花糖湿度多少最合适

约为185度，185度是白糖溶化的温度，做棉花糖的温度并不高，只需要把糖化掉，然后靠机器的转动把糖丝缠绕成棉花状即可。棉花糖是一种风味休闲食品，在菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖，一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖，棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱

棉花糖化不化主要是受空气湿度的影响（而非温度影响），湿度大时好做花，但易化；湿度小不好压花，但长时间不化，各有好处，有利有弊！

湿度大空气中的水份就大，大的水份就比较容易花掉糖丝，湿度小空气的水份就小，糖丝就不容易化了！

另外需要注意的是，夏天有时会比较潮湿一些！化的比冬季要快些。