腌小根蒜的做法是怎样的（小根蒜的腌制方法简单介绍）

原料：小根蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、糯米粉、海鲜酱油

做法：

1、将小根蒜择洗干净，控去水分；

2、加入盐、白糖，海鲜酱油，带上一次性手套，稍微用力地揉搓至小根蒜有些蔫软（将小根蒜揉搓至蔫软是为了便于入味，实在不会或者不想揉搓的，可以忽略这一步！只完成调味料加入拌匀即可）；

3、取一小砂锅（不锈钢锅也行），放一勺糯米粉，加入凉水搅匀；

4、开小火，然后不停地搅动，直至糯米粉变得粘稠透明，关火；

5、趁热放入辣椒粉和味精，拌匀后晾凉；

6、将晾凉后的辣椒粉糊倒进小根蒜里，拌匀密封，放进冰箱冷藏腌制几天即可食用。

第一步：

清洗买回来的小根蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。



第二步：

把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。

第三步：

把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。

第四步：

将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没小根蒜。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。