焖牛蹄筋的广东做法（炆牛筋的广东做法）

焖牛筋是广东传统的美食之一，下面是炆牛筋的广东做法：
所需材料：
牛筋500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

牛筋洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角和香叶爆香。

加入牛筋煸炒，加入料酒翻炒均匀。

加入老抽和生抽，翻炒均匀。

加入适量的清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

等到牛筋变得软烂后，加入盐和白糖调味，再煮一会儿即可。

1.牛蹄筋洗净放在沸水锅中用中火堡约 1 小时,捞起。

2.中火烧热炒锅,下油 50 克,放蒜茸、姜片爆香,倒人清水约 700 克, 放花椒、八角、牛蹄筋、精盐,煮沸后改用慢火焖,至牛蹄筋绵软度、水分 合适时,将花椒、八角取出,加入沙茶酱、紫金酱、白糖、酱油、麻油、味 精略滚,用湿淀粉调稀勾芡,淋油 50 克拌匀,用碗盛起即可。