蒸千层饼
1. 酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中
2. 和匀加盖饧发
3. 面团发好后，揉光揉匀
4. 擀成椭圆形的饼状，刷一层油撒盐、、五香粉
5. 卷起
6. 两边向中间按压
7. 立起后压扁
8. 再擀成千层饼生胚
9. 入温水锅，在篦子上刷层油，入锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，关火等三分钟即成
蒸千层饼是一种传统的中式糕点，香甜可口，层次分明。以下是一个简单易行的蒸千层饼做法：
所需材料：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 猪油：150克
- 白糖：150克
- 牛奶：适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量清水搅拌到面团成形；
2. 在面团中加入1个鸡蛋和猪油，再揉匀至面团光滑细腻，盖上湿布醒面20分钟；
3. 取出醒好的面团，将其揉成长条状后切成小段，每个小段压扁成椭圆形；
4. 将椭圆形面片在表面撒上一层白糖，然后叠起来，再用刀背轻轻压实，直至全部叠完；
5. 在锅中加入适量水，放入蒸架，将千层饼放在蒸架上，加盖，用旺火蒸15分钟即可。
温馨提示：
1. 在制作蒸千层饼时，要注意食品安全和卫生，保持材料和工具的清洁度；
2. 面团揉好后要充分醒面，以便制作更加酥脆的千层饼；
3. 在切面片时要尽量保持大小均匀厚度一致，使得千层饼更加漂亮；
4. 在叠面片时要适量撒上白糖，可以让千层饼更加甜美香脆，但不要过分放糖，以免影响口感和健康；
5. 在蒸千层饼时，需要掌握好时间和火候，以确保其熟透、口感酥脆。
