千层蒸饼怎么做（千层蒸饼最正宗的做法）

面粉500g

辅料

调和油适量食盐适量苏打粉适量

步骤1

发酵好的面团加适量小苏打揉均醒一会儿.

步骤2

醒好的面团擀成薄面片用刷子刷上一层油,撒一些精盐在上面,

步骤3

卷起,叠加几层

步骤4

上锅蒸20分钟即好.

步骤 1

将面粉，酵母，少量白砂糖（帮助发酵）放入盆中，混合均匀。

步骤 2

在面粉中加入适量的水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵四个小时。

步骤 3

当和好的面团发酵至两倍大的时候，取出分成大小相同的几份。

步骤 4

取一个面剂，擀成薄面饼，在面饼上均匀地洒上少量食盐，花椒粉，食用油，然后用刀在面皮上划出照片中的切口，折叠面片。最后折叠成长条形状，整理一下边边角角，让这个被多次折叠的饼看起来好看一些。

步骤5

将叠好的面饼放入加入凉水的笼屉中，盖好盖子，二次醒发十分钟，卷的大面卷直接放入蒸锅中。然后开火，待水开后大火蒸15分钟。出锅，切成自己喜欢的大小即可