菠萝蜜卷做法（菠萝蜜丝做法大全凉拌）

用料:

高筋粉220克

白砂糖30克

盐1/4小勺

奶粉5克

全蛋15克

水120克

干酵母3克

黄油20克

馅料:

菠萝酱适量

油酥面团适量

制作方法:

步骤 1

准备面团料。

步骤 2

将除黄油外的面团料倒入大盆。

步骤 3

搅拌成絮状。

步骤 4

再搅拌成略具光滑的面团，加入黄油。

步骤 5

搅拌至拉膜。

步骤 6

放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。

步骤 7

面团涨至两倍大。

步骤 8

取出，排气，分割成8等分，滚圆，松弛10分钟。

步骤 9

擀成椭圆形。

步骤 10

抹上菠萝酱。

步骤 11

卷起，收口向下。

步骤 12

摆入烤盘，最后发酵30分钟。

步骤 13

面团涨至2倍大，用擦板将油酥面团擦成丝，撒在表面。

步骤 14

放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。

步骤 15

表面金黄出炉。

小贴士

没有现成的油酥面团可以按黄油40克，糖粉25克，低筋粉15克的比例调制成油酥面糊，装在裱花袋中挤在面包表面。