如果是烤肉,没有孜然粉,可以用五香粉代替,也可以用胡椒,辣椒粉提味。
“孜然”是维吾尔语音译,是伞形科一年生草本香料植物--安息茴香的果实。其实就是茴香,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。其实就是香料。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调
没孜然粉可以用五香粉代替
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