琥珀核桃仁正宗做法核桃去核（干核桃仁做琥珀核桃的方法）

食材:

核桃 200克 、 纯净水 100克 、 细砂糖 80克 、 麦芽糖 1大勺 、 白芝麻 20克

步骤:

1/11

水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。

2/11

锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。

3/11

倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。

4/11

接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。

5/11

烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。

6/11

送入160度预热好的凯度GA蒸烤一体机。

7/11

烘烤12-15分钟即可。

8/11

烤制完成后直接取出

做法：

把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟，尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。放入核桃仁，不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹即可，始终要保持小火。