腊猪头皮需要先煮吗(腊猪头皮太硬怎么煮好吃)

腊猪头皮需要先煮吗(腊猪头皮太硬怎么煮好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 02:21:46

腊猪头皮需要先煮吗

不需要的,把猪头皮做成腊肉非常美味,爽脆清香且肥而不腻。

用料:新鲜猪头皮500g、盐20g、酱油20g、高粱酒20g。

做法:

1、处理好的猪头皮放在盆里,撒入细盐用手反复搓擦,直到猪头皮的颜色稍微变白为止。

  2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里,盖上缸盖腌制20天左右,这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。

  3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡,晾干,用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右,让猪头皮充分吸收调味料的味道。

  4、接下来的步骤就是晾晒了,这也是成功制作腊猪头皮的关键步骤。先把猪头皮铺放在竹子晒架(当地人称为竹叠子)上定型,晾晒3天左右。

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