猴头菇瘦肉蛋汤有什么样的做法（猴头菇煲瘦肉汤怎么做才是正确的）

准备材料：猴头菇、猪瘦肉、番茄、姜、葱、盐、味精等

制作过程：

1、市场上买到的猴头菇很多都是干货，因此，在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将新鲜的猪瘦肉过用开水煮5分钟，去除血水。

3、将撕细猴头菇，煮过的猪瘦肉放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。

4、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。

6、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源。

主料：面粉适量、鸡蛋一个、番茄一个、猴头菇一定、香菜适量、青蒜适量、骨汤适量

辅料：油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量

步骤：

1、所需食材准备就绪。

2、面粉加水拌成絮状。

3、番茄和青蒜改刀。

4、猴头菇洗净撕小块。

5、锅中入油烧热倒入番茄和青蒜翻炒。

6、加猴头菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。

7、加入骨汤和生抽煮沸。

8、加入面絮煮沸。

9、淋入蛋液。

10、出锅加盐和醋调味，撒上香菜。

11、猴头菇蛋花汤制作完成。

12、成品。