炒好的糖色的用法（炒好的糖色怎么用呢）

大火烧开小火慢慢熬，熬到冰糖融化的时候用勺子砸碎，不停搅动，炒至15 分钟左右糖色变成金黄色，就可以做拔丝菜品，接着炒，当小泡转大泡的时候，当糖色由金红变成枣红色的时候，要加开水，浇完开水之后小火熬制2-3 分钟，糖色即成。